puding od starog uskrsnig kruha (pince)

Puding od ostataka kruha (pince)

Pinca ili brioš stari nekoliko dana bit će odlična baza za ovaj jednostavni i fini puding od ostataka kruha. Za ovaj recept ti treba nekoliko osnovnih stvari koje imaš u kuhinji, a zauzvrat dobit ćeš ukusan, topli i slatki doručak/desert. Aa? Šta kažeš? (Mateja, ostalo mi je pince od Uskrsa, šta da radim s njom?) […]

kolač od palente

Kolač od palente, naranče i pistacija

Što podsjeća na optimizam, proljeće i vedre, sunčane dane? Može li hrana mirisati kao najfiniji parfem? Kada probaš ovaj kolač od palente, naranče i pistacija, shvatit ćeš da itekako može! Možda sam sklona pretjeranom romantiziranju svakodnevice, ali što mogu kada u meni čuči nepopravljiva romantičarka. Iako kukuruznu krupicu koristim većinom u slanim, znam da i […]

beetroot gnocchi with brown butter sauce

Domaći njoki od cikle na smeđem maslacu

Njoki od cikle – meki, svilenkasti jastučići purpurne boje kratko zapečeni na mirišljavom smeđem maslacu, sa zericu limunova soka i hrskavom brokulom – što se tu može ne voljeti? Za mene, ovo jelo je u potpunosti kompletno tek kada ga pospem sa svježe ribanim parmezanom i prstohvatom mljevenog, šarenog papra. Njoki su jedan od najmanje […]

Američke krafne s čokoladnim preljevom

Šarene, masne i slasne! Američke krafne (donutsi) bliske su prekooceanske rođakinje našim domaćim krofnama. I dok se naše tradicionalno najčešće pune pekmezom od marelica, ove američke buce nalazimo u najrazličitijim rasponima okusa, a najlakše ih prepoznajemo po karakterističnom prstenastom obliku, ludim glazurama i raznobojnim mrvicama. Ove krafne obavijene su tankim, hrskavim slojem izvana, a iznutra […]

raženi kruh s kiselim tijestom

Pravi, raženi kruh s kiselim tijestom

Rustikalnog izgleda, osebujnog mirisa, okusa i teksture, ovaj raženi kruh s kiselim tijestom drugačiji je od bilo kojeg kruha kojeg možeš pronaći po našim pekarama. Napravljen je po uzoru na tamne, izdašne kruhove kakve pronalazimo u njemačkoj i kuhinjama skandinavskih zemalja. Zato, udobno se zavali jer danas imamo svašta za naučiti! Ne volim fejk hranu, […]

slane kukuruzne pogačice (sconesi

Kukuruzne pogačice (sconesi) sa slaninom

Prhki i pomalo mrvičasti, a opet kompaktni – to su sconesi, odnosno pogačice koje su sastavni dio poznatih britanskih popodnevnih čajanki. Moja verzija je zamišljena skroz drugačije – ovaj puta odlučila sam se na slane, kukuruzne pogačice koje sam obogatila hrskavom slaninom, svježim vlascem i peperoncinima. Mi ih doma obožavamo jesti uz kasni vikend doručak […]

Sočni kuglof od rogača i naranče

Ovaj kolač je tek dospio na blog, a već je pokupio neke stvarno lijepe komplimente. Rekli su mi da izgleda kao kraljevska kruna ili da podsjeća na crtić Alisu u zemlji čudesa (zbog boja, pretpostavljam). Velika zasluga sigurno i ide ovom zanimljivom kalupu kojeg sam koristila. U svakom slučaju, nadam se da će ovaj kuglof […]

crno kuhano vino

Osnovni recept za crno kuhano vino

Kuhano vino s adventskih kućica, jesi fan? Ja baš i NE. Evo, rekla sam to naglas! To jest, napisala. Nisam naročito oduševljena kuhanim vinima na našim adventskim kućicama. Zapravo, samo sam jednom popila fino kuhano vino na adventu općenito. Precijenjeno je, prerazvodnjeno i ima neki funky okus. Ni u kafićima nije bolja situacija. Zato, mislim […]

kineska juha s piletinom

Kineska juha od kurkume, piletine i povrća

Prepuna okusa, ova gusta, kineska juha od kurkume, piletine, povrća i rižinih rezanaca savršena je za hladne dane. Oštrina đumbira i mladog luka, karamelizirano zapečeno meso, nježna kurkuma i začinska sol s korjenastim povrćem skupa s limunovim sokom stvaraju ono čemu uvijek težimo u pripremi hrane – umami eksploziji okusa. Toliko je dobra da sam […]

bundeva hasselback

Bundeva na hasselback način s pršutom i kaduljom

Male, pečene bundeve među svojim slojevima skrivaju fini pršut i aromatičnu, hrskavu kadulju, a poslužene su s osvježavajućim, gustim preljevom od Dukatosa za pripremu jela. Dame i gospodo, bundeva na hasselback način! Sigurna sam da smo svi čuli za hasselback ili harmonika krumpire, zar ne? A znaš li da se, osim krumpira na isti način […]